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本文目录

1. 蛋黄娃娃菜的做法做法蛋黄需要蒸吗
2. 蛋黄焗粉的做法
3. 变蛋汤的做法

蛋黄娃娃菜的蛋黄需要蒸吗

需要。

蛋黄蒸一下捣碎

步骤2

娃娃菜后放

步骤3

提前把蛋黄蒸一下在捣碎先炒蛋黄再放娃娃菜

食材用料：娃娃菜一颗 、视频咸蛋黄2个、蛋黄蛋黄瘦肉适量、娃娃娃娃盐适量 、菜的菜油适量、家常家常生抽适量、做法做法料酒适量。视频

2 、蛋黄蛋黄娃娃菜洗净切好
，娃娃娃娃准备好两个咸蛋黄 ，菜的菜然后入锅蒸熟。

3 、蒸熟的蛋黄用勺子压碎，瘦肉剁碎 。

4 、锅中放入适量的水烧开放入娃娃菜，煮好后捞出备用。

5、另起一锅放入适量的油烧热放入肉糜去炒。

6
、待瘦肉炒好后放入蛋黄一起 。

7
 、加入适量的盐生抽和料酒 ，放入适量的水 。

8、待水烧开即可。

9、把煮好的蛋黄液

蛋黄焗粉的做法

原料：红薯粉丝一把，咸蛋黄3个，娃娃菜一棵
、料酒一勺 ，姜5克、韭菜2根，盐2-3克 ，大蒜2瓣，白胡椒粉少许

咸蛋黄焗粉丝

做法
：

1 、红薯粉丝提前用冷水浸泡至软，冬天可用温水浸泡，娃娃菜切成细丝

2 
、咸蛋黄加料酒隔水蒸15分钟

3、泡软的粉丝用剪刀剪短一点

咸蛋黄焗粉丝

4、用勺子将蛋黄压碎，成泥状

5 、锅内倒油 ，放入蒜末和姜米爆香

6 、再倒入咸蛋黄泥，边翻炒边碾压

咸蛋黄焗粉丝

7、待蛋黄起许多小泡状时，加娃娃菜丝和粉丝入锅

8、翻炒均匀  ，让蛋黄均匀沾在粉丝和娃娃菜丝上 ，加少许水（或高汤）炒至至水份消失

9 、然后转大火翻炒至粉丝油香干爽

10 
、最后调入少许盐 ，撒少许白胡椒粉 ，炒匀出锅撒上韭菜末即可

小贴士 ：

1 、咸蛋黄一定要炒散炒香才放入娃娃菜和粉丝 ，这样便于粉丝上都能薄薄的裹上一层咸蛋黄

2
、蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆丝、胡萝卜丝、莲藕丝等等

变蛋汤的做法

主料
：西兰花(326克)、皮蛋(2只)

调料 ：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)

做法

1 、西兰花切成小朵
，用清水冲洗干净后  ，放入加盐的沸水中氽烫45秒，捞起沥干水。

2、皮蛋去壳
 ，切成瓣状；姜蒜去皮，都切成薄片，红萝卜去皮，切成细丝。

3 、烧热3汤匙油 ，待姜蒜片煎至金黄色后 ，注入3碗清水煮沸，加入浓缩汤料、1/3汤匙白糖 、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

4 、放入皮蛋和红萝卜拌匀，继续以大火煮至沸腾 。

5、倒入西兰花  ，与锅内食材一同拌匀煮滚
，淋入1/3汤匙香油 ，即可出锅 。

关于蛋黄娃娃菜的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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